İçi Sulu Sulu Yumuşacık Mangal Köfte Nasıl Yapılır?

İçi sulu sulu, tadı damağınızda kalacak enfes bir mangal köftesi yapmaya ne dersiniz? İşte size tarifi:

500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Malzemeleriniz hazırsa yapım aşamasına geçebiliriz.

1 adet orta boy soğan

İçi sulu sulu ve yumuşacık mangal köftelerin olmazsa olmazı sogandır. Soğanın kabuğunu soyup, rendeleyerek köfte harcına ekleyin. Köftelerin lezzetini arttırmak için, rendelediğiniz soğanı elinizle sıkarak suyunu çıkartabilirsiniz.

1 adet yumurta

Bu tarifte kullanılan 1 adet yumurta, köfte harcının tutunması ve yumuşaklığı için gereklidir. İçindeki sarısı köfteye lezzet katarken beyazı da bağlayıcı görevi görür. Yumurta kalitesine dikkat edin ve orta boy bir yumurta yeterli olacaktır.

1 çay kaşığı karabiber

Yumuşacık, sulu sulu bir mangal köfte hazırlarken lezzetli bir baharat olan karabiber kesinlikle unutulmamalıdır. 1 çay kaşığı karabiber, köftelerinizin lezzetini artıracak ve harika bir aroma sağlayacaktır. Baharatı, köfte harcını yoğururken eklemeniz yeterli olacaktır. Ayrıca, baharatı dilerseniz köfteler pişerken de kullanabilirsiniz. Özellikle soğuk havalarda mangal keyfinden vazgeçmeyenler, kokulu bir mangal köfte yapmak için karabiberin yanı sıra diğer baharatlarla da deneyebilirler.

1 çay kaşığı pul biber

Yumuşacık mangal köftenize lezzet katan baharatlardan birisi de pul biberdir. 1 çay kaşığı pul biber, harcınıza ekleyeceğiniz diğer baharatlarla birlikte köftelerinize biraz acılık ve tatlılık katarak mükemmel bir lezzet oluşturur. Pul biberi köfte harcına eklerken, önceden harmanlayarak homojen bir dağılım sağlayabilirsiniz. Ayrıca isterseniz köftelerin üzerine de bir miktar pul biber serpebilirsiniz.

1 çay kaşığı tuz

Yapacağınız köfteler için 1 çay kaşığı tuz yeterli olacaktır. Fazla tuz kullanımı köftelerin lezzetini bozabilir, bu nedenle ölçüyü dikkatli bir şekilde ayarlamalısınız. Köftelerin tadını daha da güzelleştirmek için taze baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Köfte Hazırlığı

İçi sulu sulu ve yumuşacık bir mangal köfte yapmak hiç de zor değil! Bunun için gerekli malzemeler ise şöyle:

  • 500 gram orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz

İlk olarak soğanın kabuğunu soyun ve rendeleyin. Daha sonra, rendelediğiniz soğanı bir peçete yardımıyla sıkarak suyunu çıkartın. Derin bir kaba kıymayı, soğanı, yumurtayı, baharatları ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri yoğurup, homojen bir harman elde edene kadar karıştırın.

Sonrasında hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle oval şekil verin. Bu köfteleri 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Böylece köftelerinizin daha sağlam ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

2. Rendelediğiniz soğanı elinizle sıkarak suyunu çıkartın.

Rendelediğiniz soğanı elinizle sıkarak, fazla suyunu çıkarmak köftelerin sulu, yumuşak olmasını sağlar. Bu adım, köfte harcının istenilen kıvama gelmesi için oldukça önemlidir. Suyunu çıkardığınız soğanları kıyma, baharat, yumurta gibi malzemelerle homojen bir şekilde yoğurarak köfte harcını hazırlayabilirsiniz. Yoğurma işlemi birkaç dakika kadar sürebilir, ancak homojen bir harç elde etmek için büyük önem taşır.

3. Derin bir kaba kıymayı, soğanı, yumurtayı, baharatları ve tuzu ekleyin.

Lezzetli mangal köftesi yapmak için öncelikle kıymayı, soğanı, yumurtayı ve baharatları karıştıracağımız bir kaba koyun. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun. Bu köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ellerinizle yuvarlayarak oval bir şekil verin. Son olarak köfte harcının içerisine tuzunu da ekleyin ve tekrar yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

4. Tüm malzemeleri homojen bir harman elde edene kadar yoğurun.

Köfte harcı için gereken tüm malzemeleri derin bir kaba koyun ve iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, baharatların ete tamamen sindirilmesini sağlayacak ve köfte harcını homojen bir hale getirecektir. Harcın dokusu kıvamlı ve yapışkan olmalıdır. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak oval şekil verin. Böylece köfteler daha lezzetli ve mangalda daha kolay pişecektir. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında yarım saat kadar dinlendirdikten sonra, mangalda pişirilmeye hazır hale getirebilirsiniz.

5. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, oval şekil verin.

Köfte harcınızın hazırlığı bittikten sonra, harcı ceviz büyüklüğünde parçalar halinde elinizle yuvarlayın. Daha sonra bu parçaları elinizde oval bir şekil verin. Bu adımları tamamladıktan sonra köftelerinizi dinlenmeleri için buzdolabında bekletin. Bu şekilde, köfteleriniz hem daha lezzetli hem de daha dayanıklı olacaktır.

6. Köfteleri 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

İyi bir mangal köftesi için malzemeleri hazırlamak kadar köftenin dinlendirilmesi de oldukça önemlidir. Bu nedenle, hazırladığınız köfte harcını buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlendirme işlemi, köftenin yoğrulması esnasında etin yeterince çiğ olmamasını ve lezzetinin artmasını sağlar. Dinlendirme işlemi sonrası köfteleri şekillendirerek, mangalda pişirmeye hazır hale getirebilirsiniz.

Mangalda Pişirme

1. Mangalınızın közünü iyice oluşturun ve közleri bir kenara ayırın. Bu sayede ızgaranın yeterince sıcak olması sağlanır.
2. Hazırladığınız köfteleri köz ateşinde pişireceğiniz ızgara teli üzerine yerleştirin.
3. Köfteler mangalın üzerinde pişerken, arada bir elinizle hafifçe çevirin. Böylece eşit bir şekilde pişer ve yanmazlar.
4. Köfteler yumuşacık olana kadar toplamda 10-12 dakika kadar pişirin. Dikkatli olun, aşırı pişirdiğiniz takdirde köfteler kuruyabilir.
5. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!

2. Hazırladığınız köfteleri köz ateşinde pişireceğiniz ızgara teli üzerine yerleştirin.

Hazırladığınız köfteleri köz ateşinde pişirmek, lezzetinin en üst seviyede olması açısından önemlidir. Köfteleri pişireceğiniz ızgara telinin köz ateşinde ısınması için zaman tanıyın. Hazırladığınız köfteleri köz ateşinde pişirirken, köfteler birbirine yapışmaması adına üzerlerine az miktarda zeytinyağı sürülebilir. Köfteleri, her iki tarafını da pişirmeye dikkat edin ve pişirme süresi boyunca köftelerin üzerlerine kaşık yardımıyla az miktarda tereyağı sürerek yumuşaklık kazandırabilirsiniz. Köftelerinizin mangalda hazır olduğunu anlamak için, çatalla hafifçe batırın ve köftelerin tamamen piştiğinden emin olun. Artık lezzetli mangal köfteniz hazır, afiyet olsun!

3. Köfteler mangalın üzerinde pişerken, arada bir elinizle hafifçe çevirin.

Köfteleriniz mangalın üzerinde pişerken, zaman zaman kontrol etmek için elinizle hafifçe çevirebilirsiniz. Bu yöntemle köftelerinizi hem eşit şekilde pişirir hem de yanmalarını engelleyebilirsiniz. Köftelerinizin piştiğinden emin olmak için iç kısmına bir çatal batırarak kontrol edebilirsiniz. Mangal ateşi ile oynarken özellikle dikkatli olun ve uygun önlemleri alın. Afiyet olsun!

4. Köfteler yumuşacık olana kadar toplamda 10-12 dakika kadar pişirin.

Köfteler mangalda pişirilirken dikkatli olmak önemlidir. Yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirme süresi yeterli olacaktır. Köftelerin yumuşacık olması için sık sık kontrol ederek çevirmek gerekiyor. Üzerinin yanmamasına özen göstererek, mümkünse köz ateşinde pişirin. Pişen köfteleri servis tabağına alın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

5. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Mangal köfteleriniz artık hazır! Sıcak servis yaparken yanında taze ekmek, domates, biber, salata ve soslarla misafirlerinizi şaşırtın. Köftelerinizi özenle hazırlayarak pişirdiğiniz için emin olun ki afiyetle yenecek!

Yorum yapın

cratosroyalbetbahsegelqueenbetkavbetcasibomimajbetcasibombets10bets10casibombetkanyonbetgarantibetvolecasibomcasibomcasibombets10bets10casibombets10casibombets10bets10casibombets10casibomcasibomcasibombets10bets10pradabetsahabetonwinsahabetonwinbetkanyon