Evde Lahmacun Nasıl Yapılır? Tarif Rehberi

Evinizde yapabileceğiniz en lezzetli lahmacun tarifini sizin için hazırladık. Lahmacun hamurunun yapımından lezzetli iç harcına, pişirme tekniklerinden servis önerilerine kadar her detayı adım adım anlatıyoruz. Ayrıca farklı malzemelerle hazırlanabilen alternatif lahmacun tarifleri de bu rehberimizde yer alıyor. Tariflerimizi uygulayarak evinizde lahmacun keyfini çıkarabilirsiniz.

Lahmacun, Türk mutfağının en popüler lezzetleri arasında yer alıyor. Tarihçesi Antakya’ya kadar uzanıyor. O dönemlerde lahmacun, yuvarlak hamur üzerine kıyma konulup fırında pişiriliyordu. Günümüzde ise lahmacunun hamuru daha ince, içi ise daha lezzetli hale gelmiştir.

Malzemeler

Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli lahmacunlar için gereken malzemeler şöyle:

Malzemeler Miktarı
Kıyma 250 gram
Soğan 1 adet
Domates 2 adet
Biber 2 adet
Sarımsak 2 diş
Maydanoz Yarım demet
Pul biber 1 yemek kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Sıvı yağ 2 yemek kaşığı
Su 2 yemek kaşığı
Un 3 su bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Maya 1 paket
Şeker 1 tatlı kaşığı

Lahmacun yapımı için bu malzemelerden başka herhangi bir malzeme gerektirmemektedir.

Hamurun Yapılışı

Ev yapımı lahmacun hamurunun yapımı oldukça basittir. Gerekli malzemeleri karıştırarak yoğurduktan sonra hamurun mayalanması için bir süre beklememiz gerekiyor.

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamur malzemelerini karıştırarak yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurun mayalanması için üzerini örtüp sıcak bir ortamda 30 dakika bekletin. Hamurun kabarması için bekleyen hamuru 8-10 eşit parçaya ayırın ve ince şekilde yuvarlayın. Hamurları eşit bir şekilde açmak için unlanmış bir zemin kullanarak merdaneyle açın. Hazır olan hamurun üzerine lahmacun harcını yayın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.

Hamuru açmanın birkaç farklı tekniği mevcuttur. Elinizle açabileceğiniz gibi hamuru merdane ile açabilirsiniz. Ayrıca, çubukla hamuru sadece ortasından tutup çevirerek açabilirsiniz. Açtığınız hamurların kenarlarını hafifçe kıvırarak dışarıda kalan malzemelerin hamurun kenarına değil de hafifçe etrafına yayılmasını sağlayabilirsiniz.

Mayalanma

Evde lahmacun yaparken hamurun mayalanma süreci oldukça önemlidir. Mayalanma, hamurun kabarmasını sağlar ve lahmacunun lezzetli bir şekilde pişmesini sağlar. İşte hamurun mayalanma sürecinde dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

  • Hamuru sıcak bir ortamda bekletmek, mayalanma sürecini hızlandırır.
  • Mayalanma süresi, hamurun sıcaklık ve nemine bağlı olarak değişebilir.
  • Hamur üzerini örtmek, nemin dışarı çıkmasını önleyerek mayalanma sürecini düzenler.
  • Fazla maya kullanmak hamurun aşırı kabarmasına neden olabilir, bu nedenle doğru oranlarda maya kullanmak önemlidir.

Bu püf noktalarına dikkat ederek, hamurunuzun ideal mayalanma sürecini tamamlamasını ve lezzetli lahmacunlar yapmanızı sağlayabilirsiniz.

Açma Teknikleri

Lahmacun yaparken hamur açma tekniği oldukça önemlidir. Eğer hamurunuzun içi kalın kalırsa, lahmacununuzun lezzeti de etkilenir. Hamuru açarken, un serpilmiş tezgâha olabildiğince ince açmaya özen gösterin.

İşte, hamur açma teknikleri:

  • Yuvarlak Açma: Hamuru avuç içinize alın ve hafifçe bastırarak hiç boşluk kalmayana kadar avucunuzun içinde döndürün. Bu şekilde hamur yuvarlak bir hale gelene kadar devam edin.
  • Uzun Şeritler Halinde Açma: Hamuru tezgâha uzunlamasına koyun ve merdane yardımıyla rulo haline getirin. Daha sonra merdane ile ruloyu yuvarlak bir şekilde açın. Yuvarlak hamuru her iki taraftan ortaya doğru katlayın ve ince şeritler halinde kesin.
  • Üçgen Şeklinde Açma: Hamuru yuvarlak açın. Daha sonra, hamurun kenarından ortaya doğru 1-2 cm kadar kesin. Ortada kalacak bölümü açık bırakarak, kenar kısımlarını üçgen şeklinde kapatın.

Bu açma tekniklerinden hangisini kullanırsanız kullanın, hamurunuzu ince açtığınızdan emin olun. Bu şekilde lahmacununuzun lezzeti tam olarak ortaya çıkacaktır.

Lahmacun için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 500 gram un
  • 1,5 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 300 gram kıyma
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra lahmacun yapımına başlayabilirsiniz.

Lahmacun İçeriği

Eğer evde lezzetli bir lahmacun hazırlamak istiyorsan, iç harç malzemelerinin doğru oranda kullanılması oldukça önemlidir. İşte tarifte kullanabileceğin enfes bir iç harç:

  • 250 gram dana kıyma
  • 2 adet orta boy soğan, rendelenmiş
  • 3 diş sarımsak, ezilmiş
  • 3 adet domates, rendelenmiş
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Bu malzemeleri doğru oranda karıştırarak, hamur üzerine yaydığın zaman muhteşem bir lahmacun elde edebilirsin. Afiyet olsun!

Pişirme

Lahmacun pişirirken fırının sıcaklığına dikkat etmek önemlidir. Fırın ısısının 250 derece olması idealdir. Hamurların düzgün pişmesi için önceden ısıtılan fırına tek seferde 8-10 tane lahmacun sığacak şekilde yerleştirin.

Pişirme süreleri fırın tipine ve hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Ancak genellikle 10-12 dakika arası pişirilir. Lahmacunların kenarları kıtır olacak şekilde pişmesi tercih edilir.

Fırında pişirmeden önce üzerine domates ve biber dilimleri eklenebilir. Ayrıca üstüne yumurta kırarak da pişirebilirsiniz. Son olarak, fırın poşeti kullanarak lahmacunları pişirmek de mümkündür.

Ev yapımı lahmacun için gerekli malzemeler arasında; un, maya, tuz, su, kıyma, domates, biber, soğan, sarımsak, pul biber, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu gibi malzemeler yer alır. Bu malzemelerle kolaylıkla evde lezzetli lahmacun yapabilirsiniz!

Unun markası veya kıymasının yağ oranı gibi detaylar da lezzet konusunda etkili olabilir. Bu nedenle kaliteli malzemeler seçmeye özen gösterin.

  • 3 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 250 gram kıyma
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 adet limon suyu

Servis

Lahmacunlar piştikten sonra sıcak sıcak servis edilmelidir. Lahmacunların yanında taze nane, roka, maydanoz, limon, domates ve soğan dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Bununla birlikte, sarımsaklı yoğurt veya salata gibi ek lezzetler de sunabilirsiniz.

Lahmacunları servis etmek için bir tavada ısıtın veya fırında ısıtın. Servis tabağına alın ve yanına dilimlenmiş turşu, acı biber veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Lahmacunlarınızı servis ederken çay veya ayran eşliğinde sunabilirsiniz.

Garnitür

Lahmacun, kendine özgü lezzetiyle tek başına bir yemek olarak tüketilebilse de yanında servis edilecek garnitürlerle daha da lezzetli hale gelebilir. İşte lahmacun yanına servis edebileceğin lezzetli garnitür tarifleri:

  • Marul ve domates: Lahmacunun yanında en sık tercih edilen garnitürler arasında yeşillikler ve domates yer alır. Marul ve domates, bol limonlu ve baharatlı lahmacunun yanında harika bir lezzet sunar.
  • Soğan: Lahmacunun yanında ince doğranmış soğan da sıkça kullanılan bir garnitürdür. Az limonlu lahmacunun yanında soğan, harika bir lezzet bütünlüğü oluşturur.
  • Sarımsaklı yoğurt: Lahmacunun yanında sarımsaklı yoğurt da sıkça tercih edilen bir garnitürdür. Yoğurdun ferahlatıcı tadı, baharatlı ve lezzetli lahmacunun yanında kendine özgü bir tat sunar.

Bunların yanı sıra, dilersen farklı yeşillikler, turşular, domatesli pilav ya da közlenmiş patlıcanla soslu muhammara gibi farklı garnitürler de tercih edebilirsin. Dahil etmek istediğin garnitürleri sayfamızda yer alan tariflerle beraber hazırlayabilirsin.

Lahmacun, Türk mutfağına ait bir yemek olup, Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde de popülerdir. Kökeni tam olarak bilinmese de, Osmanlı İmparatorluğu döneminde Ortadoğu’dan İstanbul’a geldiği tahmin ediliyor. İlk zamanlarında farklı isimlerle anılan lahmacun, zamanla günümüzdeki adını aldı ve Türk kültüründe önemli bir yer edindi. Lahmacun genellikle hamurun üzerine domates, soğan, kıyma ve baharatlarla hazırlanan bir iç harç ile servis edilir.

Lahmacunun Tarihçesi

Bu lezzetli yemeğin tarihçesi hakkında bilgi verelim.

Lahmacun, Orta Doğu mutfağından gelen bir lezzet olarak bilinir. Kelime anlamı “etli, hamur işi” dir. İlk olarak, 19. yüzyılın sonlarında, Osmanlı İmparatorluğu’nda tüketilmeye başlanmıştır. Günümüzde ise Türkiye’nin her bölgesinde kolayca bulunabilir ve oldukça popüler bir lezzettir. Lahmacun, ince açılmış hamurun üzerine özellikle kıyma, soğan, domates, biber, baharatlar ve maydanoz gibi malzemelerin konularak fırında pişirilmesiyle hazırlanmaktadır. Üzerine limon sıkılıp servis edilir. Bir dilim lahmacun, lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tüketilebilir.

Önemli Püf Noktaları

Lahmacun yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli püf noktaları şunlardır:

  • Hamurun mayalanması için sıcak ve nemli bir ortam gereklidir.
  • Hamurun ince ve açık renkli olması için unu azar azar eklemek gerekir.
  • Lahmacun hamuru açılırken unlanmış bir zemin kullanılmalıdır.
  • İç harcın salçalı ve baharatlı olması için malzemeleri özenle seçmek gereklidir.
  • Hamurun pişirme süresi ve sıcaklığına dikkat etmek, lahmacunun lezzetinin korunması açısından önemlidir.

Bu püf noktalarına dikkat ederek, ev yapımı lahmacunlarınız misafirlerinize restoran kalitesinde servis edebilirsiniz.

Bir tane lahmacun yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

  • 500 gram doğranmış kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Hamur için 4 su bardağı un
  • Yarım paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 su bardağı ılık su

Lahmacunu daha lezzetli hale getirmek için malzemelerin taze olmasına özen göstermelisin. Unutma, en önemli malzeme sevgiyle hazırlanmış olmasıdır.

Alternatif Tarifler

\

Eğer farklı bir lahmacun deneyimi arıyorsan, alternatif lahmacun tariflerine göz atabilirsin. İşte bazı örnekler:

  • Acılı Lahmacun: Lahmacuna baharatlı bir twist katmak için, harcına kırmızı biber veya pul biber ekleyebilirsin.
  • Sebzeli Lahmacun: Lahmacun tarifine sebzeler ekleyerek daha sağlıklı ve lezzetli bir seçenek elde edebilirsin. Kabak, patlıcan, domates ve soğan gibi sebzelerle harika bir iç malzeme hazırlayabilirsin.
  • Çörekotlu Lahmacun: Lahmacuna farklı bir aroma katmak için, harcına çörekotu ekleyebilirsin. Bu baharat, lezzetli bir tat bırakacaktır.
  • Mevsim Lahmacunu: Lahmacun tarifine mevsim sebzeleri ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsin. Kışın ıspanak ve pazı, yazın ise taze nane ve limon gibi malzemeler kullanarak mevsim lahmacunu yapabilirsin.

Bunlar sadece örnekler. Hayal gücünü kullanarak farklı malzemelerle tarifini oluşturabilirsin. Afiyet olsun!

Yorum yapın

cratosroyalbetbahsegelqueenbetkavbetcasibomimajbetcasibombets10bets10casibombetkanyonbetgarantibetvolecasibomcasibomcasibombets10bets10casibombets10casibombets10bets10casibombets10casibomcasibomcasibombets10bets10pradabetsahabetonwinsahabetonwinbetkanyon